本以为海天在国内是无敌的存在,但其实市占率只有16%左右,李锦记、美味鲜、六月鲜、加加这些企业加在一起才百分之十几的份额,中国地域广阔,各地烹饪工艺差距很大,对酱油的偏好也很不一样,这就造成了一个品牌很难在全国畅销,除了几个龙头之外,各地还有非常多的中小企业。
相对来看,日本的市场集中度就要高很多,日本国土面积不到中国的4%,烹饪方式也要少很多,口味的差异不会太大。而日本第一大调料公司龟甲万经过360年的经营,长期稳居日本调料市场第一,酱油领域也不过33%的份额,看来酱油市场想要提高市占率非常艰难。
这么看来,海天想大幅提高市场份额不太容易,但别人想要追上他更难,国内酱油市场“一超多强”的格局应该会保持很久。