中新经纬5月20日电 (张芷菡 孙庆阳)6月1日，修订后的《白酒工业术语》等国家标准(简称“新国标”)将正式实施，调香白酒将从白酒分类中剔除。新国标实施将对白酒行业产生哪些影响？白酒会迎来涨价潮？
白酒市场竞争将更加激烈
2021年5月，国家市场监督管理局发布了《白酒行业术语》和《饮料酒术语与分类》两项国家标准，被视为新的白酒国家标准，并将于2022年6月1日正式实施。这些标准修改了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、白兰地、朗姆酒的定义，并增加了香型白酒、东香型白酒、香型白酒和香型白酒的定义。液体白酒和固液白酒将明确禁止使用非谷物食用酒精和食品添加剂。换句话说，使用食品添加剂的调味酒从白酒分类中去除。
知趣咨询总经理蔡学飞表示，一方面，不允许使用适量的食品添加剂来增加风味、风味和增稠，白酒变得更加纯净；另一方面，规定白酒酿造的原料必须是谷物，包括大米、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等，而木薯、甜菜、甘蔗等经济作物不在酿造原料中，食用酒精混合的葡萄酒只能称为准备葡萄酒。
新的国家标准肯定了高端白酒的酿造过程，并赋予高标准的高附加值，这将进一步加快整个中国葡萄酒产品结构的升级，促进整个中国葡萄酒行业优质消费的发展。同时，保护真正诚实的酿酒企业是中国白酒行业继续发展的必要步骤。蔡雪飞说。
白酒分析师肖竹青认为，在新的国家标准下，未来白酒市场的竞争环境将更加激烈。从目前的白酒行业环境来看，大型酒厂的食品安全在可追溯系统的标准化方面是令人放心的。然而，在品牌以外的边缘化地区，一些酒厂为了生存和应对低价竞争的需要，在质量上存在一些边缘化现象，如添加香料香料和虚拟标准年份。新国家标准实施后，将成为禁止。
液酒企业迎新变化
根据新的国家标准，从市场的角度来看，老村长42度450满堂酒、牛栏山42度500毫升陈酿酒等香酒将不再属于白酒范围。数据显示，顺鑫农业白酒业务将于2021年实现收入102.25其中，低档酒的收入为1亿元78.7亿元，以牛栏山为主的低档酒占据白酒营收超七成。
肖竹青说，顺鑫农业的牛栏山和红星二锅头可能会对新国标产生更大的影响。它们主要是液体白酒，添加香料、香料或添加剂，是原状态下的生产经营行为。但在新规定下，它只能被称为制酒。
随着新国家标准的出台，白酒的原料被明确定义为谷物，这使得谷物酒和酒精酒的概念不再模糊。调味酒已成为标题中的准备酒。过去，使用非谷物食用酒精生产固液法和液体法的白酒企业要么更换谷物，要么标注为准备酒，但消费者并不关注，因为它们仍然是消费群体认知中的白酒。毕竟，消费者认为白酒消费是低端价格，中高端品牌。饮料行业的研究人员欧阳千里说。
新标准的实施会带来涨价潮吗？
肖竹青认为，新标准的实施不会带来白酒价格上涨的浪潮。决定白酒市场销售的主要因素有三个：一是品牌所代表的心理价格预期；二是控制社会库存；三是销售服务体系。三者的缺乏将影响白酒品牌价格上涨的基础。
蔡学飞表示，新的国家标准不仅提高了行业酿造门槛，而且增加了葡萄酒企业的酿造成本，产品价格上涨几乎是不可避免的。其中，一些以中低产品结构为主的品牌，如光瓶酒，可能会迎来新的涨价潮。
艾媒体咨询公司预计，到2025年，中国白酒市场将达到9500亿元，光瓶酒市场将占总规模的九分之一。光瓶酒可分为三类：低价低质量单价15元以下，质优价廉单价15元~3030元及以上属于中高线。
新国标实施后，受社会消费意识的影响，原采用经济作物酿酒的葡萄酒企业可能会向纯谷物固体发酵方向转变。原材料采购成本、储存成本和酿造周期的相应增加将增加生产成本。中低端产品本身的利润非常薄，成本上涨后价格可能会上涨。它基本上对高端葡萄酒的价格没有影响。蔡雪飞说。
欧阳千里补充说，在白酒消费中，粮食成本对白酒影响不大，尤其是高端白酒，20元以下的光瓶酒和盒装酒价格压力会更大。
