初夏，山上的核桃枝繁叶茂。说到自己的两亩核桃园，云南省凤庆县大寺乡马庄村村民杨文福感到轻松多了：去年核桃价格稳定，今年应该能够再次上涨。

       凤庆县是中国核桃的故乡，种植核桃172万多亩，涉及近90%的农民，产量占云南省的1/10。2018年至2021年，凤庆县核桃加工业产值从25亿元增长到40多亿元。2021年底，县内带皮青果核桃每公斤比县外市场价高出20美分，干果每公斤价格比以前高出2元以上，但加工成本下降了1元以上。核桃产业是如何扩大的？

       第一车间送好果子

       杨文福卖核桃的信心来自村里的群生会龙合作社。合作社负责人颜浩说：合作社负责组织村民管理和保护核桃园，生产好水果；加工站按7个工艺加工，不仅降低了成本，而且提高了水果。购买价格是每公斤20美分，但也回馈了合作社的利润。

       记者在马庄村水果加工站看到，一站式加工设备依次排列，去除青皮功能30或40劳动力，干燥机吹环节清理杂质和缩水果，设备价值超过100万元来自一县补贴项目，使加工实现机械化。

       凤庆县林草局副局长杨青表示，马庄村水果加工站去年加工了600或700吨核桃。该县已建成109个机械化水果加工站，今年年底将达到150个。

       加工站一端与深加工龙头企业相连，另一端与合作社相连。凤庆县建立了利益联系机制，果农隶属于合作社，让种植散户投资者聚集在一起，洗涤水果加工站绑定龙头企业。这样，核桃园的施肥、修剪、老鼠和昆虫防治都得到了管理。目前，县合作社与加工企业紧密联系，辐射基地120多万亩。县还建成了近15万亩核桃质量和效率示范园区，绿色有机认证基地近50万亩。利益联系稳定，收入有保障，果农服务核桃更加小心。

       杨青说：云南核桃是高大的树木，种植在山上，收获成本高，组织降低成本；核桃生产加工第一车间巩固，深加工可以有好的水果，好的原料。

       产加销售价格好

       紫江食品公司走进凤庆核桃产业园，浓郁的核桃油香气弥漫。去年，该公司加工了1700吨铁核桃，销量增长了30%以上。公司负责人乐世鲁说：我们收到了多少铁核桃。预计四五年后，公司每年消化2万吨铁核桃。

       核桃产业的发展离不开深加工。凤庆县委书记陈立军表示，加快核桃全产业链发展是全县十四五的重要任务。按照农贸一体化的理念，全力推进加工产业链，以油、料、奶、粉为目标。

       突破技术瓶颈。核桃油的加工看似简单，但由于核桃油中不饱和脂肪酸含量高，容易变质，公司多年来一直在解决这个问题。乐世陆表示，榨一升核桃油消耗数千个核桃绿果。企业突破技术瓶颈，收购更多核桃，果农不再担心销售。

       临沧工业投资顺宁坚果公司也致力于技术创新。公司负责人龚新武表示:公司开发壳仁分离设备后，核桃去壳成本大幅降低，果仁完整性提高，农民利润增加。

       政策支持是强有力的。2019年，云南省将凤庆列为一县一产业核桃产业示范县，年补贴3000万元。凤庆核桃产业园负责人罗友军介绍，园区建设聚集平台，延长产业链，涵盖冷链物流仓储和基础油生产。目前，项目投资已完成7亿多元，预计年底将建成所有平台。

       记者 徐元峰